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Dîner sous l'eau mais au sec dans le premier restaurant sous-marin d'Europe
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Dîner sous l'eau mais au sec dans le premier restaurant sous-marin d'Europe.
Curiosité architecturale plantée à Lindesnes, à l'extrême sud de la Norvège, Under propose depuis quelques semaines de dîner sous l'eau en restant au sec. Ici, on savoure autant les victuailles prodiguées par Poséidon qu'une vue unique par cinq mètres de fond.
Une fois passée l'entrée d'un boyau oblique en béton posé sur le rivage de la mer du Nord, un long escalier en chêne plonge vers une salle de restauration rendue quasi dérisoire par l'immense vitre qui fait office de fronton.
Derrière cet écran géant de plus de 36 m2 "semblable à un périscope immergé", selon l'expression de ses concepteurs, le spectacle sans cesse renouvelé de la vie aquatique.
Pas de poissons-clowns ni de requins comme dans des établissements plus ou moins similaires - et plus tropicaux - aux Maldives ou à Dubaï. Mais une simple et spectaculaire forêt de varech qui voit passer, selon les saisons, cabillauds, lieux et labres et leurs prédateurs occasionnels, phoque ou canard eider.
"C'est une région à la pointe sud où les eaux saumâtres venant de l'est rencontrent les eaux salées de l'Atlantique, donc la variété des espèces est très riche ici", explique Trond Rafoss, biologiste marin impliqué dans le projet.
Outre une architecture distinctive et une gastronomie relevée, Under se veut placé sous une troisième valeur cardinale: la sensibilisation aux questions environnementales.
Très international, le personnel est formé pour pouvoir, entre deux plats, nourrir les hôtes d'informations sur le ballet aquatique qui aurait peut-être inspiré Jules Verne.
Monolithe de 34 mètres dessiné par le cabinet Snøhetta à l'origine d'édifices célèbres comme l'opéra d'Oslo et l'entrée du Mémorial du 11 septembre à New York, le restaurant sert 40 couverts cinq soirs par semaine.
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AFP/Archives / Jonathan NACKSTRAND Un plongeur nettoie la vitre du premier restaurant sous-marin d'Europe, 400 km au sud d'Oslo, le 2 mai 2019
