Rainbow food

Rainbow Food

Difficile de nos jours de manger sainement et de trouver un équilibre alimentaire dans notre société de consommation qui nous pousse à tous les excès.

Toutefois, il existe de nombreuses méthodes et tendances alimentaires proposant des solutions pour mieux manger. L’une d’elles est assez originale. On l’appelle Rainbow food. Le nom parle de lui-même : on se prépare des repas constitués de légumes et de fruits aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Préparer des plats colorés c’est bien mais manger équilibré c’est mieux. 

Il faut savoir que les couleurs des légumes et des fruits sont dues à des pigments.  Ses pigments contiennent des nutriments qui ont des effets bénéfiques sur notre organisme. En mélangeant toutes les couleurs, notre corps sera plus équilibré et résistant. Par exemple :

Les nutriments contenus dans les aliments rouges (la pastèque, la tomate, la fraise, le pamplemousse rose) entretiendraient le système cardiovasculaire en réduisant les risques d’accidents vasculaires cérébraux. Ils préviendraient aussi contre le cancer de la prostate.

La vitamine A, présente dans les fruits et légumes de couleur orange (la carotte, l’orange, la patate douce, la citrouille) participerait à la santé de la peau, la protégeant des agressions dues à la pollution et aux rayons du soleil. Elle améliorerait le système immunitaire et nous éviterait les cancers de l’œsophage et du poumon.

Pour les fruits et légumes jaune-orange (mandarine, citron, pamplemousse, pêche) et jaune-vert (le chou frisé, le kiwi), les effets sur le corps sont encore différents. La première variété entretiendrait la circulation sanguine et empêcherait l’oxydation du cholestérol. La seconde variété aiderait notre vue, en empêchant la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Les produits de couleur verte (brocoli, navet, choux de Bruxelles) réduiraient les risques de cancer du foie, du colon, des seins, de la vessie, de l’estomac et des poumons.

Enfin, les aliments bleus et violets (myrtille, cassis) renforceraient notre mémoire.

Quel couleur allons-nous manger ce soir ?