Capsaicin: the Chili Pepper’s Spicy Irony

[Article] Dans tous les styles de cuisine du monde, il y a des plats relevés. Qu'est-ce qui fait que nous aimons tant manger épicé ?


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Why do humans of all cultures and geographical origin enjoy spicy food? The story behind the hot ingredient.Just as moths, lizards, and frogs evolved to keep from being eaten, some of our food has also evolved…but the spiciness that keeps livestock from grazing on wild chili peppers is, ironically,...
This article was published Saturday, 12 April, 2008 by AFP
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Capsaicin: the Chili Pepper’s Spicy Irony


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