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Congolese chefs put high-end spin on traditional cuisine
[Article] En RDC, une nouvelle génération de chefs réinvente la cuisine traditionnelle.
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Congolese chefs put high-end spin on traditional cuisine.
Kinshasa (AFP) - Yam gratin, safou-fruit butter and caterpillar sauce: in the Democratic Republic of Congo, a country not usually associated with high cuisine, a new generation of chefs is putting a gourmet spin on traditional recipes.
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Archi Dimosi is part of a new generation of chefs taking ownership of traditional recipes in the Democratic Republic of Congo - Hardy BOPE (AFP)