From predator to plate: Japan bear crisis sparks culinary craze

[Article] Japon : après les attaques d'ours, leur viande s'invite dans des restaurants.

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From predator to plate: Japan bear crisis sparks culinary craze.
Chichibu (AFP) - Since Japan recorded a spike in deadly bear attacks, Koji Suzuki has struggled to keep up with booming demand for grilled cuts of the animal at his restaurant.
Cooked on a stone slate -- or in a hot pot with vegetables...
This article was published Saturday, 27 December, 2025 by AFP (358 words)
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People dine next to a bear skin rug at a restaurant which offers bear meat in Chichibu, Saitama prefecture - Yuichi YAMAZAKI (AFP)

People dine next to a bear skin rug at a restaurant which offers bear meat in Chichibu, Saitama prefecture - Yuichi YAMAZAKI (AFP)


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